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Spitzmorcheln Antipasto

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Anleitung

  • 1. Getrocknete Spitzmorchel 20 min in kaltem Wasser einweichen und danach abtropfen lassen. Sudwasser aufbewahren.
  • 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spitzmorchel darin kurz anbraten.
  • 3. Fein geschnittenen Knoblauch hinzufügen, kurz mitdünsten und anschließend mit so viel Sudwasser auufgießen, dass die Pilze gut bedeckt sind. 10 min köcheln lassen.
  • 4. Mit fein gehakten Petersilien, Trüffelöl und Mit einer Prise Salz abschmecken und gleich vom Herd nehmen.
  • 5. Das Brot in Scheiben schneiden, zuerst mit Butter, dann mit mildem Ajvar dünn bestreichen und die zubereiteten Pilze darauf verteilen.

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